Vacatures

Functieomschrijving

Binnen Vogellanden zoeken we een chef-kok met hart voor koken en voor de zorg. In onze moderne open keuken bereiden we elke dag verse en gevarieerde maaltijden voor revalidanten, bezoekers en medewerkers. Goede voeding speelt een belangrijke rol bij herstel en welzijn; als chef-kok lever je hier samen met je team een directe en zichtbare bijdrage aan.

Je werkt in een team van in totaal zes collega’s; tijdens je dienst stuur je het team aan en zorg je dat de HACCP-regels worden nageleefd. Je beheert de voorraad en zorgt dat bestellingen tijdig worden geplaatst. Daarnaast brengt je allergenen duidelijk in kaart zodat maaltijden veilig en verantwoord geserveerd worden.

Naast de reguliere dagverse maaltijden verzorgt de keuken en het bijbehorende restaurant ook de catering voor bijeenkomsten, scholingsdagen en andere activiteiten binnen Vogellanden. Je levert daarmee niet alleen dagelijkse maaltijden maar ook gastvrije en representatieve catering bij interne evenementen.

Als pionierend chef-kok denk je actief mee over het samenstellen van menu's. Je houdt daarbij rekening met voedingsrichtlijnen en dieetwensen en werkt zoveel mogelijk met verse, seizoensgebonden en duurzame ingrediënten. Je maakt gasten én collega’s enthousiast voor gerechten die zowel gezond als smaakvol en verrassend zijn. Daarnaast draag je bij aan de bewustwording rondom gezonde en duurzame voeding: je legt uit wat gezonde keuzes zijn, waarom bepaalde keuzes beter zijn voor de gezondheid en welke positieve impact deze kunnen hebben op het milieu. Door vaker te kiezen voor plantaardige eiwitbronnen en minder dierlijke eiwitten help je mee aan een betere milieu-impact en stimuleer je een gezondere leefstijl.

Je zorgt voor een nette en veilige werkomgeving, bent praktisch ingesteld en bewaart het overzicht in een drukke keuken. Je motiveert collega’s en stagiaires op een prettige manier zodat het team samen zorgt voor smaakvolle maaltijden en een gastvrije uitstraling die past bij Vogellanden.

Functie eisen

Mbo-opleiding tot zelfstandig werkende kok of souschef., Ervaring met het aansturen van een team., Affiniteit met gezonde voeding en nieuwsgierig naar nieuwe smaken en ideeën., Gastvrij, stressbestendig en oplossingsgericht., Praktisch ingesteld en behoudt het overzicht in een drukke keuken., Ervaring met begeleiden van medewerkers en stagiaires., Voelt zich thuis in een zorgomgeving en begrijpt hoe voeding bijdraagt aan herstel en welzijn.

Inschaling

Chef-kok